在市場(chǎng)觀(guān)察的基礎上，中國酒業(yè)的供給端將會(huì )出現結構化的替代。

一是品類(lèi)驅動(dòng)的產(chǎn)區替代。

醬酒熱潮之下，茅臺鎮幾乎是能釀酒的地方都在釀酒，并且貴州省還在不斷強化貴州產(chǎn)區，鼓勵周邊地區擴產(chǎn)。目前，醬酒以白酒行業(yè)8%的產(chǎn)能貢獻了全行業(yè)近30%的銷(xiāo)售收入、近40%的利潤。如果未來(lái)擴張到200萬(wàn)噸，白酒業(yè)將會(huì )發(fā)生大規模的產(chǎn)區替代。

二是香型驅動(dòng)的品類(lèi)替代。

“醬酒熱”的本質(zhì)是好酒熱，對于消費者來(lái)說(shuō)，醬酒存放的時(shí)間夠久，味道獨特，喝完以后的舒適性也比較好，因此容易形成好酒印象。

目前，醬香型已經(jīng)初步形成了品類(lèi)替代的趨勢，對于目前市場(chǎng)占比最大的濃香型來(lái)說(shuō)，威脅不可謂不大。

那么，濃香要如何應對醬酒的沖擊呢？建議有兩個(gè)：一個(gè)是把濃香化整為零，比如古井貢叫古香型，洋河叫綿香型或柔香型，以此來(lái)降低受打擊面；另一個(gè)則是做好儲存和精選，宣講好儲存和精選。

三是市場(chǎng)驅動(dòng)的品牌替代。

雖然當前存在香型驅動(dòng)的品類(lèi)替代趨勢，但在未來(lái)，優(yōu)勢品牌仍然擁有強大的競爭力，足夠厲害的酒企，是能夠抵消乃至逆轉香型驅動(dòng)的品類(lèi)替代的。

四是競爭驅動(dòng)的產(chǎn)品替代。

中高端酒一定要搞大產(chǎn)品線(xiàn)，不能搞大單品。高端可以是大單品，低端也可以是大單品，而中間部分唯有做大產(chǎn)品線(xiàn)才能應對該價(jià)格帶強烈的市場(chǎng)沖擊。當然，葡萄酒的邏輯不一樣，產(chǎn)品還是比較多的。